このワークショップでは、日本食には欠かせない発酵調味料、味噌の種類や違いについてご紹介します。

ふだん何種類の味噌をお使いでしょうか？味噌は味わいや色味が幅広く、複数種類を常備しておくと食材にあわせて飽きずに美味しく使えます。
お味噌汁以外にもお料理に活用できる味噌。種類によって適した使い方もご紹介します。

ワークショップでは数種類の味噌を味見したあと、麹が多めの米味噌を少量仕込む体験をしお持ち帰りいただきます。